Apariencia


apariencia

Colorantes Sintéticos

  • Hidrosolubles
  • Lacas alumínicas

Los colorantes sintéticos son clasificados de acuerdo a diferentes regulaciones a nivel internacional, aunque entre las más conocidas se encuentra la clasificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la clasificación europea.

Ventajas y Funcionalidad
  • Su gran solubilidad en agua
  • Permite la combinación de colores
  • Son sustancias estables
  • Fáciles de usar
  • Presentan sus versiones en lacas alumínicas las cuales permiten su aplicación en una amplia variedad de productos.
 

Colorantes Naturales

Extractos Naturales

  • Origen natural
  • Idénticos al natural
Ventajas y Funcionalidad
  • Los colorantes naturales son Solubles en aceite (annato, caroteno, luteína, paprika, clorofilina).
  • Poseen Diferentes tonalidades y aromaticidades de un mismo producto (annato, caroteno, carmín, luteína, betabel)
  • Cumplen con requisitos legales como la declaración en etiqueta 100% natural, No colorantes artificiales, no alergénicos, son Productos Naturales.
  • No presentan migración de color
  • Son estables ante fermentos lácticos: (carmín, carotenoides, cúrcuma, betabel). Temperatura de pasteurización: (caramelo, carmín, carotenos) Luz (carmín, caramelo, carotenos)

Colorantes naturales con tonalidades amarillas/naranjas se encuentran:

  • Cúrcumas
  • Luteínas/xantofilas
  • Cártamo Caroteno
  • Annato
  • Paprika
  • Ácido carmínico
  • Extractos vegetales
  • Cúrcumas
  • Licopenos

Colorantes naturales con tonalidades rojas podemos mencionar:

  • Carmín
  • Betabel
  • Antocianinas
  • Extractos de vegetales
  • Extractos de frutas

Colorantes naturales con tonalidades verdes se encuentran:

  • Clorofila
  • Clorofilina
  • Espinaca

Tonos azules como colorantes naturales se obtienen de los siguientes compuestos:

  • Antocianinas
  • Extractos de frutas

Los colorantes naturales que proporcionan tonos café/negro son:

  • Carbón vegetal
  • Extracto de malta
  • Color caramelo
 
 

apariencia-2
 
 




apariencia-3

Conservadores

  • Benzoato de sodio
  • Pimaricina
  • Ácido sorbico

Acidulante

  • Ácido citrico
  • Ácido acetico

Antioxidantes

  • Bht
  • Ácido ascorbico